Sofie Skjolde
Olivenolje er en basisvare i mange kjøkken, men disse tre mindre kjente oljene kan være enda bedre for helsen din.
Olivenolje har lenge blitt hyllet som gullstandarden for sunt fett, men nyere ernæringsmessig innsikt tyder på at det kan finnes enda bedre alternativer – spesielt når det gjelder kalde retter som salater eller etterretter.
Ifølge ernæringseksperter handler det om mer enn bare smak å velge riktig olje.
En virkelig helsefremmende olje tilbyr en rik profil av umettede fettsyrer – spesielt omega-3-fettsyrer – og kommer ideelt sett kaldpresset for å bevare naturlige næringsstoffer.
Hvis du ønsker å diversifisere kjøkkeninnholdet ditt, er her de tre sunneste oljene i verden – ingen av dem er olivenolje.
Det skriver Freundin.
1. plass: Linfrøolje
Kaldpresset linolje, også kjent som linfrøolje, topper listen takket være den imponerende konsentrasjonen av omega-3-fettsyrer.
Disse fettsyrene er kjent for sine betennelsesdempende effekter og sin rolle i hjerte- og hjernehelse.
Men det er en hake: linolje har et lavt røykpunkt – rett over 100 °C – noe som gjør den uegnet til steking.
I stedet er den ideell til å dryppe over kokte retter, blande i dressinger eller tilsette i smoothies. Når den brukes kald, skinner den nøtteaktige smaken og helsefordelene frem.
2. plass: Rapsolje
Rapsolje (kjent som rapsolje i noen regioner) fortjener ofte mer oppmerksomhet, og den blir ofte overskygget av olivenolje.
Den er rik på flerumettet fett og lavt innhold av mettet fett, en kombinasjon som støtter hjertehelsen og et balansert kolesterolnivå.
Rapsolje er mer allsidig enn lin- eller valnøttolje og tåler moderat varme, selv om den fortsatt er best brukt til forsiktig steking eller baking – ikke frityrsteking.
3. plass: Valnøttolje
Valnøttolje runder av topp tre, verdsatt for sitt høye innhold av omega-3-fettsyrer og antioksidanter.
Den har betennelsesdempende egenskaper og støtter cellulær helse og regenerering.
Den luksuriøse smaken gjør den perfekt til å fullføre retter, dressinger og pestoer, men i likhet med linolje bør den holdes unna høy varme på grunn av det lave røykpunktet.
Når du skal holde deg til olivenolje
Selv om disse oljene tilbyr unike helsefordeler, er olivenolje – spesielt extra virgin – fortsatt et utmerket allround-produkt for matlaging opptil 180 °C.
Den inneholder enumettet fett og antioksidanter som fortsatt gjør den til et smart alternativ, spesielt for sautering og steking.
