Hanne Handberg
De fleste av oss har gjort det: Kommet hjem fra butikken, slengt osten i kjøleskapet og glemt den der. Men visste du at hvordan du oppbevarer osten din faktisk kan avgjøre hvor lenge den holder seg – og hvor godt den smaker?
Ikke bare mat – ost er levende
Ost er ikke bare en klump melk. Det er en levende matvare som faktisk puster. Og som alle som puster, trives den best under visse forhold. Feil oppbevaring kan gi deg en svett, muggen eller knusktørr ost som havner i søpla i stedet for på brødskiva.
Plast er osten din sin verste fiende
Mange lar osten bli liggende i plastemballasjen den kommer i. Det er kanskje lettvint, men det er også den sikreste veien til mugne hjørner og en vond lukt i kjøleskapet. Plast stenger inne fuktighet og hindrer luft i å komme til, noe som skaper drømmeforhold for mugg. Det skriver dagens.no.
Samtidig, hvis osten ligger helt åpent, tørker den ut og får en hard skorpe som gjør den vanskelig å bruke. Det er med andre ord en liten balansekunst.
Trikset som redder osten din
Osteekspertene hos Rennet & Rind har delt det som kanskje er det beste trikset for å holde osten fersk: Bakepapir og en tett boks.
Slik gjør du det:
- Ta osten ut av plasten.
- Pakk den inn i bakepapir. Dette lar osten «puste» samtidig som det holder den passe fuktig.
- Legg den innpakkede osten i en lufttett boks.
- Vil du ta det ett steg videre? Legg et lett fuktet kjøkkenhåndkle i boksen (uten at det rører osten) for å skape et godt klima.
Dette enkle trikset kan forlenge levetiden på osten din betraktelig. Den holder seg fersk lenger, smaker bedre – og du slipper å kaste halve osten når du endelig skal lage kveldsmat.
Små grep, store besparelser
Ost er ikke billig. En pakke god ost kan fort koste 70–90 kroner, og det er surt å måtte kaste halvparten. Med riktig oppbevaring sparer du ikke bare penger, men du bidrar også til mindre matsvinn.
Neste gang du kommer hjem fra butikken, ta deg to minutter ekstra. Pakk om osten – og gi den litt kjærlighet. Det smaker du på hver eneste skive.
