Du trodde kanskje den gamle whiskyflaska ble bedre med årene? Ikke helt.

Vi har alle hørt det: Jo eldre whisky, jo bedre. Og når en 30 år gammel flaske selges for flere tusen kroner, virker det jo logisk. Men før du setter den gamle flaska innerst i kjelleren i håp om å «forbedre» smaken – stopp litt. Det skriver Tasting Table.

Whisky blir ikke bedre i flasken

I motsetning til vin, utvikler ikke whisky seg nevneverdig etter at den er tappet på flaske. Smaken du kjøper er smaken du får – enten du drikker den neste uke eller om 20 år. Det betyr at den Laphroaig 10 år gamle single malt-en du har spart på, kommer til å smake omtrent som da du kjøpte den.

Grunnen er enkel: Whisky eldes i trefat, ikke i glassflaske. Det er i denne få tiden, mens den ligger på fat, at whisky trekker til seg smak fra treverket og eventuelle rester av tidligere innhold i fatet. Når den er tappet, stopper denne prosessen.

Hva med tanniner og «tørrhet»?

Vin endrer seg i flaske blant annet på grunn av tanniner – de bitre stoffene som får deg til å snurpe munnen. Disse brytes ned over tid og gir en rundere smak. Whisky inneholder derimot få tanniner, og de den har, kommer fra eikefatene. Disse endres ikke på samme måte når whiskyen er på flaske.

Hvorfor er gammel whisky så dyr?

Selv om smaken ikke utvikler seg i flaske, betyr ikke det at alder er uvesentlig. En whisky som har ligget 20, 30 eller 40 år på fat, har gått gjennom en lang og kostbar prosess. Hvert år forsvinner 2–4 % av innholdet som fordampning – kjent som «engelens andel». Samtidig tar det opp mye lagringsplass og binder kapital.

Resultatet? Mindre mengde, mer konsentrert smak – og en prislapp deretter. Men det betyr ikke at du må blakke deg for å drikke god whisky.

Ikke la deg lure

En 5- eller 10-års whisky kan være fantastisk, så lenge den er godt laget. Og den gamle flaska du har spart på? Den er kanskje ikke blitt bedre – men den er nok fortsatt utrolig god. Så kanskje det er på tide å sprette korken og nyte den, i stedet for å vente på en smak som aldri kommer.