Yvonne Thomsen
Du har kanskje squash i kjøleskapet nå – men visste du at én liten bit kan gjøre deg akutt syk?
Den ellers så sunne grønnsaken squash kan gi deg både magesmerter oppkast og diaré hvis du ikke er oppmerksom.
Nå advarer myndighetene.
Både danske Fødevarestyrelsen og Mattilsynet i Norgeadvarer: Dette kan ramme deg – selv om du har kjøpt squashen i butikken.
Smak først – eller bli syk
Squash, også kjent som zucchini eller courgette, kan i sjeldne tilfeller inneholde bitterstoffet cucurbitacin.
Dette stoffet kan gi kvalme, magesmerter, oppkast og diaré – selv i små mengder og uansett om squashen er rå eller tilberedt. Symptomene kan komme allerede etter få timer.
«Hvis squashen smaker bittert eller metallisk, bør du spytte den ut og kaste resten,» advarer Fødevarestyrelsen.
De oppfordrer alle til å smake på et lite stykke før tilberedning. Dette gjelder både hjemmedyrket og butikkjøpt squash.
Smertefult
Også Mattilsynet bekrefter at cucurbitaciner kan forekomme i squash, agurk og andre grønnsaker i agurkfamilien.
«Små mengder av stoffene kan gi kvalme, magesmerter, etterfulgt av oppkast og diaré. Dette gjelder uansett om produktet er rått eller tilberedt,» skriver Mattilsynet på sine nettsider.
Hvorfor skjer dette?
Moderne squashsorter er vanligvis avlet uten det genet som produserer cucurbitaciner.
Men i sjeldne tilfeller kan frøene bli forurenset gjennom krysspollinering med ville planter, eller det kan skje en spontan mutasjon.
Resultatet er en squash som smaker metallisk og bittert – og kan gjøre deg syk.
Cucurbitaciner kan også forekomme i andre grønnsaker i samme familie, som agurk, gresskar og vannmelon.
Derfor er det lurt å smake på disse også før tilberedning, spesielt hvis de er hjemmedyrket.
Slik unngår du å bli syk
- Smak alltid på et lite stykke squash før bruk.
- Kast hele squashen hvis den smaker bittert eller metallisk.
- Vær spesielt oppmerksom på hjemmedyrkede grønnsaker i agurkfamilien.
- Ved symptomer som kvalme, magesmerter, oppkast eller diaré etter å ha spist squash, kontakt lege.
Ved å følge disse rådene kan du nyte squash og lignende grønnsaker uten bekymring.
